Aromatische Kräuter – Geschmack und Gesundheit aus dem eigenen Garten

Nicht nur im Garten, auch in der Kulinarik nehmen Kräuter einen besonderen Platz ein. Vom zarten Basilikum, das mit seiner frischen, leicht süssen Note nicht mehr aus der mediterranen Küche wegzudenken ist, bis hin zum kräftigen Rosmarin, der mit seinem harzigen Aroma Fleischgerichten und Kartoffeln eine besondere Note verleiht – Kräuter haben eine reiche Palette an Geschmacksrichtungen zu bieten. Doch sie sind weit mehr als nur einfache Geschmacksgeber. Ihre Geschichte reicht weit zurück. Bereits die antiken Griechen, Römer und Ägypter nutzten ihre heilenden Eigenschaften, und in mittelalterlichen Klostergärten waren sie ein unverzichtbarer Bestandteil der natürlichen Heilkunde. Die moderne Wissenschaft hat viele dieser traditionellen Anwendungen bestätigt. So ist inzwischen bekannt, dass viele Kräuter reich an Vitaminen und Antioxidantien sind. Petersilie zum Beispiel ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C und Eisen.

Neben dem gesundheitlichen Aspekt ist aber auch der ökologische Nutzen nicht von der Hand zu weisen. Kräuter bieten Lebensraum und Nahrung für viele nützliche Insekten. Ein Garten mit einer Auswahl an Kräutern ist somit ein kleines Ökosystem, das zur Artenvielfalt und zum Umweltschutz beiträgt.

Der Anbau von Kräutern im eigenen Garten oder auf dem Balkon ist ein schönes und motivierendes Hobby, denn viele Kräuter sind sehr pflegeleicht. Da die meisten Kräuter nicht viel Platz benötigen, fühlen sie sich in Töpfen auf dem Balkon genauso wohl wie in Gartenbeeten. So kann sich mit ein wenig Pflege selbst ein Gartenneuling lange Zeit an ihrem Duft und Geschmack erfreuen. Gerade auch für Kinder ist das ein spannendes und schönes Erlebnis. Es gibt ihnen die Möglichkeit, das Wachsen der Kräuter zu beobachten, und sie lernen, wie aus kleinen Samen aromatische Pflanzen entstehen. Selbst gezogene Kräuter sind nicht nur frischer und viel aromatischer als gekaufte – sie sind auch frei von Pestiziden und anderen Schadstoffen.

Kräuter bieten etwas, das nur wenige andere Pflanzen können, und zwar die Verbindung von Geschmack, Gesundheit, Ökologie und Schönheit.